原味芝士条
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
芝士就是力量，细腻爽滑的芝士蛋糕，看上去就口水直流了呢！使用的COUSS -CO3703，电子式上下火独立温度控制的优势在此强烈的体现了出来，全程低温慢烤，出炉前十分钟再调高上火帮助上色，无论是烤蛋糕还是面包，均匀的烤色是必须的。
原味芝士条营养建议
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含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味芝士条的食材2人份
- 奶酪300克
- 白糖80克
- 淡奶油230克
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉3大勺
- 柠檬汁2大勺
- 消化饼干80克
- 黄油30克
原味芝士条的做法
1
饼干放入保鲜袋内，用擀面棍压碎。黄油隔水融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。倒入烤模内，按压均匀，不要有空隙，放入冰箱一直到使用
2
奶油奶酪，砂糖放入一个大盆中
3
用搅拌刀按压搅拌或者是碾至砂糖与乳酪均匀至柔滑状态
4
依次加入淡奶油、鸡蛋搅拌均匀，用网晒过滤
5
依次加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀
6
加入玉米淀粉，搅拌均匀
7
倒入准备好的烤模
8
选择COUSS烤箱，上下火140预热后烘烤50分钟，最后上火转190上色烘烤10分钟左右
成品图
原味芝士条的烹饪技巧
乳酪糊能过滤就尽量过滤。有时加入柠檬汁会与乳制品发生反应，导致乳酪糊粘稠基本无法过滤，可以在加入柠檬汁之前过滤即可
上色的时间和温度根据自家烤箱调整。整个烘烤的温度和时间也可以根据个人平时烘烤习惯调整
烘烤过程中如果温度特别低，乳酪蛋糕基本不增长，最好温度可以让乳酪蛋糕慢慢增长不会裂，最后加温过程会再增长一些也不会裂。长高后的乳酪蛋糕烘烤结束后取出放置室温自然放凉，再放入冰箱冷藏脱模，烤好的乳酪蛋糕即便是中间有微微晃动的感觉也无妨，冷却后自然凝固。烤好的乳酪蛋糕务必在室温彻底放凉后再放入冰箱冷藏