脆皮炸鲜奶
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
记得第一次吃炸鲜奶的时候是去广东旅游，听说那家店的炸鲜奶很出名，特意去打卡吃的。心里已做好准备，没想到吃的时候还会被它的味道惊艳了，外面裹着酥脆的黄金外皮，里面却是嫩嫩的口感，这样大反差的口感里刻把我的味蕾收得服服帖帖。作为美食达人，吃到好吃的当然要想着复制，回来后就做了好几次，经过配方的调整，终于做出来特别好吃的炸鲜奶。
脆皮炸鲜奶营养建议
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含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮炸鲜奶的食材2人份
- 淀粉40克
- 鸡蛋黄2个
- 牛奶350克
- 细砂糖30克
- 蛋液适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
- 面包糠适量
脆皮炸鲜奶的做法
1
准备好食材，这里的淀粉用的都是玉米淀粉，炸起来口感更加细腻酥脆哦
2
将细砂糖和蛋黄混合均匀，搅拌到细砂糖融化就可以了
3
倒入牛奶，搅拌均匀，再把40克的玉米淀粉倒入碗里，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状
4
取一个过滤网，把牛奶液过滤到不粘锅里面，小火开始煮，不断的搅拌
5
直到面糊开始变稠，直到全部都是微黄色，并且能挂勺，鲜奶糊就煮好了
6
找一个碗，碗里刷入一层 油，方便后面脱模，把鲜奶糊倒入碗里，用刮板刮平整，再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋，冷了之后放入冰箱冷藏2小时
7
冷藏后的鲜奶糊取出来，这时候就已经凝结成块状了，用锋利的刀切成条状，大小看个人喜欢
8
按照玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠的顺序一一裹好，放入炸箱的烤网上，记得中间留一点缝隙会熟得更均匀哦。然后刷上一层薄的玉米油，这会让表皮口感更佳。放入ACA空气炸箱里，启动空气炸功能，150度炸18分钟即可，这样炸的鲜奶低油健康，特别省事
成品图
