小餐包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
一直都想做小餐包，但也一直都没动手，看了然做的餐包后，立马就动起手来，很喜欢她做的每一款面包，就是懒得动手。面包出炉后，松软无比，就算隔了一晚还是很松软，非常好吃。在原有的配方上有所改动，面团有点软后来多加了20克的粉。应该是用的粉不是同一个牌子，所以粉的吸水量也不一样。
小餐包营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小餐包的食材2人份
- 高筋面粉220克
- 水70克
- 鸡蛋1个
- 白细糖30克
- 精盐2克
- 酵母(干)3克
- 黄油30克
- 白芝麻适量
小餐包的做法
1
将所有材料放入面包桶内，鸡蛋液留10克后面刷表面（黄油、白芝麻除外）
2
启动面包机的和面程序
3
结束程序后，面团已经到了扩展程度了，这时可以加入软化的黄油
4
加入黄油后再启动和面程序，揉出手套膜
5
然后盖上保鲜膜进行发酵
6
发酵至两倍大
7
取出面团压扁排气
8
然后分成小面团滚圆，松弛15分钟，再次滚圆后放入烤盘内进行二次发酵
9
发酵至比原来两倍大，刷上鸡蛋液
10
再撒上白芝麻
11
送入预热烤箱180度中层，烤15分钟
成品图
小餐包的烹饪技巧
配方的水量要根据不同牌子的的吸水情况来添加，也可以换成牛奶，份量是等量。烤箱温度根据自家的调整，最后五分钟如果面包已经上色，可以盖上锡纸以防烤糊或者颜色变深。面团整形时可一次整形，也可以分两次，我这次做的是一次把它整型放烤盘里进行二次发酵