阿胶蜜枣玉米面发糕
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
以前做发糕是把面和成面团，做出来的发糕总感觉黏黏糊糊口感不是很好，无意中在电视上看到了做玉米发糕的视频，因为不是从节目一开始就看的，所以用料比例我不是很清楚，但是最关键的地方我还是看到了也记住了，怎样才能做出松软可口的发糕呢？它的小窍门就是：和好的面糊上锅蒸之前千万不要再另外换容器了，也就是说你在哪个容器里和的面就直接用哪个容器蒸。我按照这个方法做出来的发糕还真是松软呢，而且也不发黏啦。
阿胶蜜枣玉米面发糕营养建议
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含糖量 26.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
阿胶蜜枣玉米面发糕的食材2人份
- 面粉150克
- 牛奶130克
- 玉米面(强化豆粉)120克
- 酵母粉3克
- 水136克
- 泡打粉1克
阿胶蜜枣玉米面发糕的做法
1
按量称好所需用料
2
混合均匀后倒入牛奶
3
再加136克水和成略微浓稠的面糊，盖盖发酵
4
发酵后的面糊（呈现网状）
5
玉米粒、豌豆粒从冰箱取出化冻
6
均匀地撒在面糊上，再饧发20分钟
7
上锅蒸之前再摆上几颗阿胶蜜枣（过早放入蜜枣会沉底的）
8
水开后中火蒸40分钟
成品图
阿胶蜜枣玉米面发糕的烹饪技巧
可以全部用牛奶和面，我是因为家里牛奶不够所以另外加水了