芭比娃娃蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
蛋糕店里的芭比娃娃蛋糕漂亮是漂亮，不过动辄卖到几百块，价钱很不美丽啊。又不知道用的是不是动物性奶油，放没放各种添加剂，还是自己做的方便放心还实惠。装饰的糖针糖珠可以按照自己喜好在一般的烘焙店里都能买到，各种QQ糖和巧克力糖也可以用来装饰。大一点儿的孩子来一起装饰蛋糕，也是一项不错的亲子活动。娃娃就是每个有女孩儿的家里都有的玩具~~难度嘛，会做戚风蛋糕的基本都能做。动物性奶油不大容易裱花定型，如果不想加入吉利丁粉之类的帮助定型，就选择这种少裱花，多装饰的吧，效果一样很赞哦~~
芭比娃娃蛋糕营养建议
-
含糖量 20.65克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
芭比娃娃蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄4个
- 玉米油80克
- 水70克
- 精盐2克
- 低筋面粉100克
- 苏打粉2克
- 蛋白4-5个
- 柠檬汁或食醋少许
- 细砂糖100克
- 装饰糖针糖珠适量
- 装饰用巧克力豆适量
- 淡奶油适量
- 用于打发奶油的白砂糖适量
芭比娃娃蛋糕的做法
1
把主料中的所有材料按照先液体再粉末的顺序搅匀
2
把辅料中前四项用于打发蛋白。分三次加入白糖，打发蛋白到硬性发泡
3
分三次把打发好的蛋白加入到面糊中，迅速搅拌均匀，倒入八寸圆模中
4
颠几下出气泡后，放入预热好170度的烤箱中下层烤60分钟左右，具体时间和温度根据烤箱不同，可稍作调整
5
取出晾凉后脱模。先把娃娃头发整理好，再用锡纸把娃娃的胸部以下部分包紧。插入蛋糕中间。根据裙摆底的大小，用剪刀剪下多余的部分，成锥形堆到娃娃大腿到腰部
6
加适量白糖打发淡奶油，在蛋糕裙子表面抹平。用装饰糖针和巧克力豆等随意装饰。好了~~吃吧~~
成品图
芭比娃娃蛋糕的烹饪技巧
为了减少蛋糕的分量和奶油用量，可以把娃娃腿部卸掉，这样裙摆可以更蓬些，高度降低些
2。不想改变娃娃比例的，可以做两个戚风蛋糕，拼起来更游刃有余一些。也可以买专门的娃娃蛋糕模，出品直接是锥形的蛋糕，比较省力
娃娃胸前和背后用奶油裱花，简单装饰就可以了