肉桂南瓜挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
现在这个季节，南瓜很甜也很面，很适合用来制作各式点心。趁着南瓜正好吃的时候，不妨动手试试吧。 学厨的这个菊花模具，很重，也不沾，非常容易脱模。自从用了学厨的模具后，就喜欢上了，容易脱模，模具看着也很有质感。
肉桂南瓜挞营养建议
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含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉桂南瓜挞的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 南瓜泥150克
- 鸡蛋黄1个
- 鸡蛋1个
- 肉桂粉1/4小量勺
- 盐1克
- 糖粉40克
- 黄油50克
- 鲜奶油30克
肉桂南瓜挞的做法
1
准备材料。黄油室温软化。南瓜事先正好冷却。烤箱180度预热
2
软化的黄油和糖粉，拌匀
3
加入蛋黄，拌匀
4
低筋面粉和盐，过筛入蛋糊中，用橡皮刀拌成团，保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟
5
将面团擀成面皮，覆盖在模具上，压掉多余的面皮，用手指按压模具的底部和侧面，使面皮和模具可以紧密贴合
6
用叉子在面皮上戳洞，盖上烘焙纸，放上重石（或者豆子），避免面皮烘烤时候过度膨胀。放入预热好的烤箱中，烤15分钟。
7
将南瓜馅的所有材料（南瓜泥 150克（冷却后） 鲜奶油 30克 鸡蛋 1个 肉桂粉 1/4小量勺）
8
拌匀
9
挞皮烤好后，去掉烘焙纸和重石。
10
将拌好的南瓜馅倒入模具中
11
放入烤箱，中层，上下管，180度烤20分钟。冷却后，用打发的鲜奶油和肉桂粉点缀即可
成品图
肉桂南瓜挞的烹饪技巧
如果不喜欢肉桂粉的味道，可以用香草荚、朗姆酒等代替