咸鲜味番茄牛腩手擀面
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
没什么故事，只是家人比较爱吃，个人喜好，不喜勿喷！！谢谢大家的关注和支持！！
咸鲜味番茄牛腩手擀面营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸鲜味番茄牛腩手擀面的食材2人份
- 番茄喜酸的多一些
- 土豆适量
- 面粉适量
- 鸡蛋两个
- 盐适量
- 味精适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 食用碱适量
咸鲜味番茄牛腩手擀面的做法
1
牛肉浸泡半小时以上，放出血水，再把牛肉焯水【冷水时就放入牛肉，便于血水更容易出来】
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焯至牛肉颜色变白
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起锅，洗净
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放入锅内葱，姜，料酒，开炖【水可以多加一些，因为吃面要汤多一点做汤底，不要中途添水】
5
趁这个间隙，开始和面，看人口定量，我们一家三口，只需4.5英寸的饭碗，两平碗粉足够了，粉里放适量盐，可以增味还可以让面更劲道
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也可以适当粉里加一点食用碱，让面更筋道，【不喜欢这个的可以不放】
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放入两个鸡蛋
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面团揉好后，我喜欢在面团外面涂薄薄的一层食用油，为了后期面团软一些，女孩子没手劲比较好擀一些
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盖上让它醒个半个小时
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醒面期间我们把番茄
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炒到番茄起沙
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倒入砂锅
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然后我们继续擀面，把面皮擀到1-2毫米样子
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切成面条就成【面皮折法和做扇子一样，注意中间面皮两层之间要多撒些干粉，要不然会沾的】
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抖开就是面条了
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烧至面条浮出
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用笊篱捞出来，控一下水分，装入碗中
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最后加盐【要比平时做汤稍咸一些】白胡椒粉，味精关火待用
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最后浇上番茄牛腩汤，即可！
成品图
