榴莲焦糖布丁
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
香浓的榴莲布丁，再淋上口感微苦甜的焦糖，脆脆的，很特别，很美味的口感，嫩黄的布丁配上琥珀色的焦糖，是不是让布丁添上了一层高贵典雅的气质呢?
榴莲焦糖布丁营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
榴莲焦糖布丁的食材2人份
- 榴莲适量
- 土鸡蛋2个
- 牛奶300克
- 水15克
- 细砂糖60克
- 白糖20克
榴莲焦糖布丁的做法
1
准备材料，牛奶150克放入容器内
2
加入60克细砂糖高火叮约1分钟，拿出来搅拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，搅拌均匀
3
将土鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀，不需打发
4
再缓缓倒入的牛奶液中，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀
5
将搅拌好的蛋奶液，用细孔的筛过筛二遍，这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑
6
准备好烤的模具，将榴莲肉取出放适量进模具里
7
再加入布丁液，将面包机加入一小杯温水，放入模具(水约没过模具3/1)隔水浴烤40分钟(或者烤箱180度隔水浴烤40分钟也是一样的)烤好后小心将布丁取出来放凉
8
取20克白糖加入一点点的水(约8克的水)放进锅里，小火煮至焦糖色，小心烫手的时候，再放入约5克的水，然后勺出来淋在烤好的布丁面上，放进冰箱冷藏三小时即可食用
成品图
榴莲焦糖布丁的烹饪技巧
这样的布丁，可以放入不一样的材料，做成不同口味的布丁
布丁的烤制度时间要掌握好，比例也要取好，不然，烤出来的布丁就容易老，不嫩滑
烤好的布丁，取出布丁碗，轻摇一下，有种像果冻一样轻轻晃动的感觉，但不是中间还水水的感觉，这时的布丁就好了，而且会很嫩哦
煮焦糖一点要用小火，而且最后加入水时一定要快点倒，不然，容易炸锅，千万不要被烫到了哈