香辣土豆饼
- 煎
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
土豆这个食材，在我家的餐桌上出现的频率比其它食材要高很多。因为土豆做成食品，好吃又营养，无论做菜还是做小吃都很出彩，搭配任何配料都没有违和感。尤其是今天和大家分享的这款土豆饼，家人隔三差五就喊馋，每次做一盘，三两下就被吃光。
香辣土豆饼营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香辣土豆饼的食材2人份
- 土豆1个
- 面粉80克
- 干虾仁10克
- 柿子椒1个
- 孜然粉2克
- 盐3克
- 食用油5克
香辣土豆饼的做法
1
备好食材
2
土豆去皮洗净，用刨丝刀刨成均匀的细丝，辣椒洗净切丝、虾仁洗净剁碎
3
处理好的食材放入大盆中，等会加面粉的时候，有足够的空间翻动食材，拌的更均匀些
4
倒入少量面粉，面粉刚好挂住土豆丝表面即可，面粉加得太多煎出来的土豆饼口感不够酥脆，接着加入盐和孜然粉
5
用筷子搅拌均匀，放在一旁静置片刻
6
电火锅接通电源，倒入少许油
7
将拌好的土豆丝稍微整成饼状，放入煎锅内，调成中大火煎至两面焦黄色
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若担心煎饼内部不能熟透，遮上锅盖焖1分钟左右
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打开盖子，再煎30秒钟，让水蒸气蒸发掉，然后再铲起，放凉片刻后，再品尝就会外酥里嫩，特别美味！
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装盘
成品图
香辣土豆饼的烹饪技巧
食尚小贴士：选购土豆时，挑选没有发芽的土豆，若食用大量已经长芽的土豆，会引起急性中毒。处理土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖干净，土豆皮含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象