辣炒蒜蓉花甲面
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
喜欢蒜蓉花甲的味道，这次偷偷用面条打底，可以当主食吃~
辣炒蒜蓉花甲面营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣炒蒜蓉花甲面的食材2人份
- 蛤蜊一斤
- 面饼一人量
- 洋葱半个
- 蒜泥半颗蒜
- 豆瓣酱2勺
- 香菜或芹菜叶少量
- 辣椒粉一勺
- 小米椒少量
辣炒蒜蓉花甲面的做法
1
花甲提前浸泡半天。洋葱切条，大蒜剁成泥，小米椒、芹菜叶切碎
2
煮面，?我用的是非油炸的泡面。面饼在沸水里烫半分钟，烫到面饼刚刚松开即可捞出，在凉水里激一下再沥干，口感更劲道
3
??锅里放油，油至七分热后，下蒜泥?和洋葱炒香
4
?紧接着豆瓣酱、辣椒面下锅翻炒
5
??加半杯水（大概250ml）继续炒至冒泡
6
?炒花甲。在炒好的汤底中倒入洗干净的花甲，翻炒
7
?炒到花甲差不多有一半都张开嘴
8
?再加小半杯水，盖上锅盖小火焖煮至沸腾
9
撒上芹菜叶、小米椒， ?就可以关火了
10
??出锅后，直接浇到煮好的面条上面
成品图
辣炒蒜蓉花甲面的烹饪技巧
注意面饼不要煮得太开太散，最后还要浇上炒好的花甲，太烂影响口感。面饼也可以换成手擀面等其它面条
花甲提前浸泡半天，吐脏东西。可以在水里加点盐、滴一滴麻油，吐得更快
中间用了豆瓣酱，咸味足够了，不用另外加盐哦