槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】
- 煎
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
生活中有很多花花草草既可以观赏，又可以当菜吃，真是非常实用的，槐花就是其中一种！“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”每年一般到了这个季节都是槐花盛开的季节，一串串洁白的槐花缀满枝头，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾。 槐花的做法很多，最常见的就是裹上面粉蒸着吃，或用来炒鸡蛋或做成鸡蛋饼，今天就分享给你“槐花鸡蛋饼”的吃法。把鲜嫩的槐花、鸡蛋液和面粉混合搅拌均匀，不需要过多的调味，简单到只需要一点油和盐，拌一拌煎一煎，就非常美味，花香和蛋香混合，香气浓郁，味道真是一绝！错过这季节可就要等明年了，你一定要试试。
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的食材2人份
- 新鲜槐花 100克100克
- 面粉120克120克
- 鸡蛋 2个2个
- 盐3克3克
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法
1
新鲜槐花挑出树叶和老梗。（槐花如果本地采摘不到或买不到，也可以网购的。）
2
淘洗两遍，用淡盐水泡十分钟。
3
洗净捞出控水
4
将槐花装入较大的盆中，加入2个鸡蛋、120克面粉和3克盐
5
调入适量清水，用筷子搅拌。
6
搅拌直到变粘稠成糊状，让每朵槐花都裹住面糊
7
平底不粘锅中加入适量油烧热，油热后转中小火，将适量槐花面糊拨入锅中。（煎槐花比较吃油，所以放的油稍微多一些。）
8
中小火煎两分钟，期间要偶尔晃动面饼以免粘锅
9
饼的一面差不多定型后翻转煎另一面。
10
双面煎至金黄，就可以出锅了
11
趁热，切块装盘。调料我只放了盐，如果你喜欢还可以加胡椒粉、鸡精，但个人觉得，槐花天然的香味就足够了。
成品图
