五仁月饼
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
做这道五仁月饼也没有啥好的方子，今天传这个方子也是做过几次修改的，如果大家果仁多可以多放点，不一定要按我的标准来多放几十克也是没问题的，可以多做几个，我不喜欢吃太薄的皮，上次做过20的皮太薄了不喜欢吃，感觉还是有点皮好次，嘎嘎。
五仁月饼营养建议
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含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五仁月饼的食材2人份
- 中筋面粉180克
- 腰果40克
- 蜂蜜30克
- 白糖10克
- 冰糖40克
- 葵花子仁60克
- 水90克
- 转化糖140克
- 玉米油45克
- 枧水3克
- 花生仁(炒)40克
- 核桃仁60克
- 大杏仁40克
- 白芝麻50克
- 葡萄干30克
- 花生油40克
- 白酒10克
- 熟糯米粉150克
五仁月饼的做法
1
将花生仁，核桃仁，腰果，瓜子仁，大杏仁，炒熟擀碎，加入瓜子仁，蜂蜜，白糖，糯米粉，水拌匀成团后放入冰箱冷藏1小时
2
冷藏好的馅拿出来根据自己要的大小均分，因为模具大小不同
3
将糖浆，花生油，中粉和成团冰箱冷藏1小时拿出来分成份
4
取一个面团用手摁成饼包入馅料慢慢向上收口
5
收好口后放入模具中摁平磕出，模具先要用粉滚一遍，把多余的粉扣出来
6
放入烤箱180度定型5分钟，拿出来刷一层蛋液，放入烤箱继续考20分左右，这要根据自家烤箱来定温度，放凉后用食品袋装起来回油2～3天就可以了
7
两天回油已经很棒了，真的很好吃
8
看看还不错吧，有流口水吗
成品图
五仁月饼的烹饪技巧
最近想吃月饼了于是就自己动手吧，外边卖的实在是不敢恭维，所以就在超市买了点干果之类的，做了这道五仁月饼，说是五仁，这个随意了，有什么果仁就放啥，不罗嗦了，反正有啥仁放啥仁了，好吃就行，嘿嘿