水煮素菜
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
冬日里水煮肉片大家一定吃的不少吧，吃惯了水煮肉片，可以换个口味，来道家常版的全素水煮菜，没肉没荤腥，味道照样好吃，下饭又解馋。最近我家楼下的菜店，新到的豆皮，皮薄有韧性，品相非常好，我就经常性的买来吃。其实它在水煮菜里也可以独当一面，以主要食材的面貌出现的菜品里，同样光芒四射，成为餐桌上的主角，一起试试吧，相信你也会爱上它！
水煮素菜营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水煮素菜的食材2人份
- 千张500克
- 番茄一个
- 木耳(水发)5克
- 粉皮20克
- 苤蓝50克
- 葱姜 干辣椒 花椒 八角 油 盐 酱油 蚝油适量
水煮素菜的做法
1
第一步首先处理食材，豆皮用淡盐水浸泡一会，这一步是为了去除豆腥味，切成一厘米左右的条状；番茄去皮切成丁状；木耳泡发；粉皮泡软；大头菜心用手撕成小片；辅料备齐。 起锅烧油，油热放入葱姜爆香后，放入番茄丁翻炒
2
等到番茄炒出汤汁，倒入适量清水
3
放入豆皮
4
放入泡好的木耳和粉皮
5
放入适量盐，酱油，蚝油调味
6
开锅后煮几分钟后，锅内食材八分熟的时候，放入大头菜。
7
继续煮两三分钟，锅内食材全部熟透，将锅内食材出锅倒入盆中。另起锅烧油，油温烧制冒烟，放入干辣椒，花椒，八角爆香，淋在盆中食材上，即可上桌。如果怕油温太高导致干辣椒，花椒，八角糊锅，可以提前用水泡一下，捞出控干水分，直接下锅就不会有问题了
成品图
