肉皮冻
- 煮
- 家常味
- <数小时
- 新手尝试
昨晚切了十斤猪肉准备做腊肠，剩下来的肉皮可是不能扔，肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。既然肉皮有这么多好处，那么我们怎么做着吃呢，我家那位非常爱吃肉皮冻，所以通常我都是给做成肉皮冻，在热热的暖气房子里吃着冰冰凉凉的肉皮冻非常惬意呀。
肉皮冻营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉皮冻的食材2人份
- 猪皮1000克
- 葱姜20克
- 生抽20毫升
- 香叶1克
- 花椒1克
- 大料1克
- 盐6克
- 陈醋15毫升
- 蒜末10克
- 料酒20毫升
肉皮冻的做法
1
首先将肉皮放入水中煮一下
2
煮过的肉皮拔去猪毛清洗干净平放在案板上，用刀将猪皮上多余的白油给去掉
3
调料盒里装入大料，花椒，和香叶
4
去掉白油的肉皮切丝放锅中加清水开火煮
5
把姜拍一下，葱洗干净备用
6
将调料盒葱姜都放入锅中（葱姜块大是因为做好以后利于挑出去）
7
加适量料酒
8
加入适量生抽
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加入盐，煮一到两个小时，看到汤汁浓稠就可以了
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煮好的肉皮倒在一个方的盘子里，放在低温处晾凉
11
晾凉以后肉皮冻就做好了，切长条摆在盘子里
12
加些蒜末，倒入香醋可以开吃啦！
成品图
肉皮冻的烹饪技巧
猪皮煮过以后猪毛就立起来了非常好拔，去掉猪皮上的白油可以使做好的肉皮冻透亮好看，我感觉加了生抽所以肉皮冻感觉不够透亮，下次不放生抽再试试看的