巧克力裂纹曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
一直都喜欢这种自然的裂纹。再次看到这款巧克力曲奇，又正好有一大堆巧克力要消耗。那就尝试一下吧。君之的配方，减半量。末了发现，君之的曲奇个头一定很大——君之做了24个，而我减半之后竟然做了18个。这18个，在我看来也已经足够大了。(
巧克力裂纹曲奇营养建议
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含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力裂纹曲奇的食材2人份
- 低筋粉50克
- 黄油22.5克
- 黑巧克力50克
- 细砂糖25克
- 全蛋液37.5克
- 可可粉6克
- 泡打粉1/8小勺
- 糖粉适量
巧克力裂纹曲奇的做法
1
用料：低筋面粉50克，黑巧克力50克，黄油22.5克，细砂糖25克，全蛋液37.5克，可可粉6克，泡打粉1/8小勺，糖粉适量
2
黄油和巧克力切小块，隔水加热，搅拌至融化。取出，加入细砂糖，搅拌均匀。分两次加入蛋液，搅拌均匀
3
面粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力糊，拌匀。放入冰箱，冷藏过夜。变硬后，取出，分割成10克/个的小球
4
放入糖粉中，反复粘裹上糖粉。抖去多余的浮粉，摆入烤盘。170度，中层，上下火，25分钟左右，外壳变硬后出炉
成品图
巧克力裂纹曲奇的烹饪技巧
也可以将面糊冷藏过夜
曲奇颜色很深，不太容易看出上色情况，只要外壳按上去，感觉硬硬的，就差不多了