榛蘑肉酱
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
用榛蘑熬一锅肉酱，味道堪比某牌子，绝对下饭，配馒头、卷大饼、拌面，绝对够味。
榛蘑肉酱营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
榛蘑肉酱的食材2人份
- 猪肉馅250g
- 榛蘑(水发)50g
- 黄酱300g
- 韩式辣椒酱50g
- 葱适量
- 八角1个
- 桂皮一小块
- 香叶少许
- 花椒一勺
- 丁香2个
- 红麻椒少许
- 油适量
- 冰糖20g
榛蘑肉酱的做法
1
榛蘑提前用水泡水，泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁
2
准备各类酱和香料
3
把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用
4
锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用
5
放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出
6
锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油
7
放入刚才炒好的肉馅翻炒，放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅
8
炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒
9
炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出
成品图
榛蘑肉酱的烹饪技巧
炒酱的过程一定小火，时间大约20多分钟，期间要不停翻炒，避免糊锅