诗文 | 圆子火锅 |
释义 |
![]() 圆子火锅
这个火锅是一个贵阳的阿姨教我的,制作方法简单,但是因为汤汁清爽,涮菜什么的特别可口,有时候油腻的东西吃多了,来上这么一顿,又美味可口,又可以清清肠道,特别是喜欢吃辣椒的朋友们,这个贵阳的沾水来吃这个火锅,绝对是一绝 圆子火锅营养建议
圆子火锅的食材2人份
圆子火锅的做法
1
![]() 猪肉馅不要五花肉,要精瘦肉8两,肥膘2两,反正就按照8:2的比例。买回来之后,加入生姜末、葱末、鸡蛋、半碗矿泉水、适量水淀粉、适量盐、味精、一汤勺料酒,手洗干净,直接用手顺着一个方向搅拌,搅拌十分钟,然后抓起肉糜向盆里面摔打,摔打5分钟,然后放入冰箱放置2小时
2
![]() 番茄底部画十字,入锅中煮,直到番茄翻皮后,捞起,直接用手把皮撕掉,然后用手捏碎
3
![]() 锅洗净,开火,热锅。放入一汤勺猪油烧热,倒入捏碎的番茄泥,炒香,加入一汤勺生抽,然后盖盖熬5分钟,加入适量清水和一个浓汤宝,然后尝味道,根据味道加入适量盐和鸡精
4
![]() 待汤再次烧开,把肉糜放置于掌心中,从拳口处挤出丸子,下锅,待丸子全部煮熟后,整锅汤和丸子转移到火锅锅中,先把丸子吃了,就可以涮其他菜了
5
至于沾水,我忘记拍照了,取一个小碗,加入适量海椒面,1饭勺的生抽,一茶勺的味精,撒点葱花,要吃的时候加半汤勺汤汁就好了(真的是特别好吃)
成品图
圆子火锅的烹饪技巧第一步中不断搅拌和摔打都是为了给肉糜赏金,这样做出来的丸子才会Q弹 |
随便看 |
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