网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 圆子火锅
释义
圆子火锅的做法

圆子火锅

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 新手尝试

这个火锅是一个贵阳的阿姨教我的,制作方法简单,但是因为汤汁清爽,涮菜什么的特别可口,有时候油腻的东西吃多了,来上这么一顿,又美味可口,又可以清清肠道,特别是喜欢吃辣椒的朋友们,这个贵阳的沾水来吃这个火锅,绝对是一绝

圆子火锅营养建议

  • 含糖量 2.52
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

圆子火锅的食材2人份

  • 猪肉(瘦)400克
  • 猪肉(肥)100克
  • 番茄罐头(整个)5个
  • 1把
  • 生姜适量
  • 鸡蛋1个
  • 水淀粉适量
  • 料酒1汤勺
  • 生抽1汤勺
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 猪油1汤勺
  • 浓汤宝1个
  • 味精1茶勺

圆子火锅的做法

1 圆子火锅菜谱图解

猪肉馅不要五花肉,要精瘦肉8两,肥膘2两,反正就按照8:2的比例。买回来之后,加入生姜末、葱末、鸡蛋、半碗矿泉水、适量水淀粉、适量盐、味精、一汤勺料酒,手洗干净,直接用手顺着一个方向搅拌,搅拌十分钟,然后抓起肉糜向盆里面摔打,摔打5分钟,然后放入冰箱放置2小时

2 圆子火锅菜谱图解

番茄底部画十字,入锅中煮,直到番茄翻皮后,捞起,直接用手把皮撕掉,然后用手捏碎

3 圆子火锅菜谱图解

锅洗净,开火,热锅。放入一汤勺猪油烧热,倒入捏碎的番茄泥,炒香,加入一汤勺生抽,然后盖盖熬5分钟,加入适量清水和一个浓汤宝,然后尝味道,根据味道加入适量盐和鸡精

4 圆子火锅菜谱图解

待汤再次烧开,把肉糜放置于掌心中,从拳口处挤出丸子,下锅,待丸子全部煮熟后,整锅汤和丸子转移到火锅锅中,先把丸子吃了,就可以涮其他菜了

5

至于沾水,我忘记拍照了,取一个小碗,加入适量海椒面,1饭勺的生抽,一茶勺的味精,撒点葱花,要吃的时候加半汤勺汤汁就好了(真的是特别好吃)

成品图

圆子火锅的烹饪技巧

第一步中不断搅拌和摔打都是为了给肉糜赏金,这样做出来的丸子才会Q弹
用手挤出丸子,肉糜才晋职,口感好
番茄不管你是捏成泥还是直接切,一定要先炒一下,这样汤汁才会浓郁
加入沾水的汤一定不能多,不然不挂味,也不能太少,不然调料不能完全融合,大致大半汤勺就好(因为每家汤勺大小也不一样),如果觉得少了自己再加
至于涮菜,推荐大家选择一些像生菜、小白菜之类的叶子菜,再配上一碗米饭(不要问我为什么要米饭,哈哈哈哈,你吃了就会知道,那个沾水的汤汁全部会裹到蔬菜上,那个香,那个辣,只有配一碗米饭缓解一下这么劲爆的味道,而且完全停不下来)
鸡精和味精为什么会同时出现,因为虽然鸡精和味精都是提鲜,但是鸡精主要针对炒菜煮汤,味精主要是凉菜、调料、拌面之类,所以不同用途,我会选择不一样

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/5 11:51:45