春饼合菜
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
再有两天就是立春了，这里的习俗是要吃春饼，就是薄饼卷上各种菜和肉食同吃，俗称“咬春”。小饼卷上炒合菜，就是将五六种菜合一起炒着吃，很香很下饭。 今天这菜平时在家经常炒着吃，方便快手，不仅下饭还能用来卷饼吃。食材比较多，先放哪些，后放哪些，下锅的顺序是有讲究的，不然炒出来的合菜就没这么鲜香好吃了。一盘合菜不少于5种食材，大多数是素菜，可以加肉也可以不加肉，看个人喜欢。一起来试试：
春饼合菜营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
春饼合菜的食材2人份
- 韭菜70克
- 鲜香菇2朵
- 胡萝卜1根
- 绿豆芽100克
- 鸡蛋2个
- 粉丝50克
- 黑木耳5克
- 猪肉100克
- 面粉150克
- 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油1勺
- 六月鲜红烧酱油少许
- 味达美臻品蚝油1勺
- 味达美臻品料酒1勺
- 盐适量
- 糖1勺
春饼合菜的做法
1
准备所需食材
2
先来说春饼：面粉里加盐、清水、食用油搅拌至无面粉成为顺滑的面糊静置10分钟
3
倒入薄饼机配送的专用盘子
4
把预热好的薄饼机的发热盘倒扣面糊中沾一下，停留1秒钟提起，翻转薄饼机静置加热约2分钟让面糊成熟，翻转薄饼机面饼自然脱落即表示成熟了
5
来准备配菜;猪肉切丝加盐、六月鲜红烧酱油、糖、淀粉抓拌均匀腌制10分钟
6
木耳、粉丝分别用温水泡发捞出控水
7
胡萝卜切细丝、韭菜切段、黑木耳切成丝、鲜香菇切成丝
8
蛋液中加盐、白胡椒粉打散，倒入热油中炒成蛋碎盛出备用
9
原锅加油炒香葱碎，倒入肉丝、味达美臻品料酒滑散至完全变色
10
倒入木耳丝、香菇丝、少许清水炒匀
11
加入豆芽、胡萝卜丝炒散
12
倒入粉丝、加六月鲜12克轻盐牡蛎酱油、味达美臻品蚝油调味
13
最后倒入韭菜段、蛋碎炒匀出锅
14
鲜香下饭的炒合菜就这么完成了，用来卷饼吃、搭配米饭也好吃
成品图
