无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
过年了，宅在家里却胃口大开，可能是身体发出了想要能量的信号。于是这一大盘无油的劲爆鸡米花、无油炸薯条、无油脆皮洋葱圈就“闪亮”登场了！ 虽然是“炸”，却跟传统的油炸有着天壤区别。一滴油都没用，健康美味还省时。我用的这二年特别流行的“空气炸”。 有人看了图片可能要说了，咦，这不就是烤箱吗？ 嘿，现在烤箱的功能也多了。我用的“空气炸”功能，比传统的上下加热烤和油锅炸可省了不少事。食材熟得快，表皮该酥的酥，该脆的脆，比油炸的还省事，空气也没有污染，更不担心连头发里都是油烟味。
无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈的食材2人份
- 鸡米花：鸡胸肉1块
- 洋葱圈：黄洋葱半个
- 薯条：黄心土豆1个
- 鸡米花：黑胡椒粉3克
- 鸡米花：盐2克
- 鸡米花：生抽10克
- 鸡米花：酱油10克
- 裹料：玉米淀粉适量
- 裹料：鸡蛋2个
- 裹料：金黄面包糠适量
- 蘸料：酸乳酪沙拉酱适量
- 蘸料：大藏芥末沙拉酱适量
- 蘸料：美式凯撒沙拉酱适量
无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈的做法
主料大合影：鸡胸肉，黄洋葱、黄心土豆；用量可随食用量来调整
鸡胸肉切成2公分左右的丁，放黑胡椒粉、红辣椒粉、盐、生抽、酱油；用量可随口味来调整
拌匀，腌制30分钟
土豆刮皮清洗干净，切成小拇指粗细的土豆条
土豆入开水锅中焯30秒，表面变色，通体略有透明状捞出
将土豆条随意铺撒在炸篮里
入烤箱中；我的烤箱有“空气炸”功能，上下火190度，实用时13钟可出炉；烤箱没有这个功能可用热风循环的功能
这是烤了13分钟时的状态，表面已经焦黄了，取出趁热吃，外焦内软，倍儿香
空气炸薯条的时候准备一下鸡米花；将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠放3个盘中，洋葱圈和鸡米花都要用到这3种材料
先把腌制好的鸡丁裹一层淀粉
再放入鸡蛋液中裹满蛋液
最后裹满金黄面包糠
每做好一个就码放在盘中，待薯条做好后腾出炸篮，将全部的鸡米花放在炸篮里，入烤箱用“空气炸”功能，190度10分钟即可出炉，时间可根据鸡米花的大小来调整
这是“空气炸”好的脆皮鸡米花，不要一滴油，外皮酥脆，里面的鸡肉香嫩微辣
“炸”鸡米花时准备洋葱圈：洋葱横切后拆开，太老的外皮和太小的内芯另作它用
洋葱圈先裹满淀粉；想要洋葱能顺利挂上淀粉，可用少许盐将洋葱圈腌一下，表皮有少许葱汁渗出就好挂淀粉了
再将洋葱圈裹满蛋液
最后裹满金黄面包糠
将洋葱圈码放在炸篮里，可以摞着放；用“空气炸”功能，190度8分钟出炉
3种小吃无固定沙拉酱搭配；混搭着吃能享受不同口味带来的惊喜和快乐
无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈的烹饪技巧
这3道小吃我用的“空气炸”功能，省时省事，加热快，上色好；尤其鸡米花和洋葱圈，外皮酥脆，嚼起来咔咔响，而内部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的；薯条趁热吃外皮酥焦内部柔软，凉了也好吃，只是表皮不坚挺了；如果几样同时享用，建议最后炸薯条，以保证最佳的食用口感
没有“空气炸”功能的烤箱可用“热风循环”，温度和时间根据烤箱实际情况来调整；另外，也可以用空气炸锅做这3道小吃
我用的沙拉酱，多口味，各有不同的口感和味道，搭配着吃，每一口都充满了惊喜和满足