过年小饼干.芝麻薄脆
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这款饼干口感香脆，而且制作过程也简单，作为过节的小点心再合适不过了。 参考了圆猪猪老师的配方，把原方中的黄油换成了等量植物油，热量稍微低一些，效果也不错。咬一口嘎嘣脆，香香的，停不了口。 材料：（三能金盘4盘，约45片） 芥花籽橄榄油 30克，白芝麻40克，黑芝麻20克，蛋白120克，糖粉115克，低筋面粉100克 玉米淀粉 8克，盐1克
过年小饼干.芝麻薄脆营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
过年小饼干.芝麻薄脆的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉8克
- 鸡蛋清120克
- 芥花籽橄榄油30克
- 黑芝麻20克
- 白芝麻40克
- 绵白糖115克
- 盐1克
过年小饼干.芝麻薄脆的做法
1
将蛋清和糖混合搅匀 搅拌至糖融化即可 无需打发
2
加入芥花籽橄榄油搅拌均匀
3
筛入低筋粉和玉米淀粉 搅拌至无面粉颗粒
4
放入黑白芝麻搅拌均匀 最后的状态是比较浓稠的面糊
5
用勺子挖取适量面糊 固定于一点使面糊慢慢留下自然摊开成圆形，中间一定要留出一定距离，不然面糊会流到一起哦 第一盘中有几个连到一起了，第二盘就挺均匀的
6
放入预热好的烤箱中层 上下火165度 烘烤12-15分钟 表面金黄色就行了 出炉后晾一下再拿掉饼干，晾凉后立刻密封保存
成品图
过年小饼干.芝麻薄脆的烹饪技巧
把面糊往烤盘上放的时候，拿着勺子不动，让面糊流下来，它自己会慢慢摊平的，注意一定要留出距离，以免面糊连到一起
烘烤的时候一定要注意观察，后面上色非常快，一不留神就会糊的
这个饼干成品非常脆，容易受潮，晾凉后要迅速密封保存哦