番茄疙瘩汤
- 煮
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
疙瘩汤，我老家的方言叫做“gu zha”，做法简答，口味不一。口味咸淡酸辣且不说，浓稠清寡既可以以汤水多少控制，也可以调整面疙瘩控制。在所有口味的疙瘩汤中，我最喜欢的是番茄疙瘩汤。
番茄疙瘩汤营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
番茄疙瘩汤的食材2人份
- 面粉100克
- 西红柿2个
- 小葱1棵
- 蒜2瓣
- 番茄酱2汤匙
- 鸡蛋1个
- 食盐1/2茶匙
- 香油1/2茶匙
- 食用油1茶匙
番茄疙瘩汤的做法
1
西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2
面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3
热锅入凉油，小火煸香葱花
4
下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
5
加入约2大勺番茄酱
6
继续翻炒至颜色红亮
7
加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
8
大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
9
继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10
加入适量食盐调味儿
11
加入蒜末，再次煮开后，关火
12
滴入几滴香油，即可
成品图
