可可味海绵蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
比较实用，可以做为孩子点心。 平常亦可用来招待朋友做为下午茶点心 个人感觉口感很是不错香浓醇厚 配点红茶还是咖啡很是有味。
可可味海绵蛋糕营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可味海绵蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 可可粉20克
- 细砂糖80克
- 鸡蛋3个
- 柠檬汁3滴
- 玉米油30克
- 牛奶30克
- 糖粉少许
可可味海绵蛋糕的做法
1
材料集合下，鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆中。
2
低粉和可可粉预先过次筛放一边备用
3
蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀
4
倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀，再加入牛奶搅拌均匀
5
蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖
6
细腻的时候加入第2次继续打发
7
第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】
8
勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀
9
倒回蛋白里翻切拌匀
10
筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑
11
倒入模具震几下，摇晃平铺
12
烤箱提前预热160度，设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】
13
出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味 美味的下午茶点心完成
成品图
可可味海绵蛋糕的烹饪技巧
可可口味加上心形的形状，不知道能不能带上去泡个妹子....