爆炒花蛤
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
春天的蛤蜊也正是膘肥体圆的时候，味道鲜美，肉质肥嫩，关键是价格还不贵，吃法也很多，可以做蛤蜊豆腐汤，也可以爆炒，还可以和鸡蛋一起蒸蛋羹，都非常美味，大人孩子都喜欢吃，今天我要做爆炒蛤蜊，比做其他海鲜简单的多，几分钟就能上桌，随便一炒就很美味，既下饭又下酒。
爆炒花蛤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
爆炒花蛤的食材2人份
- 文蛤700克
- 韭菜100克
- 油适量
- 豆瓣酱1勺
- 生抽1·勺
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 姜蒜适量
爆炒花蛤的做法
1
我买的是花蛤，和韭菜准备好，或者用青蒜来炒也可以
2
韭菜洗干净切成段备用，大蒜和姜也切好备用
3
花蛤买回来先放在水里吐一吐泥沙再做，吃的时候不会牙碜，如果时间紧张来不及让它吐沙，可以先用水煮一下，把花蛤都煮开口捞出，这样也可以去泥沙
4
锅里放油，放入蒜片和姜丝炒香，再放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，时间炒的长一些辣味就会小一点而且还香，适合孩子吃
5
把煮好的花蛤倒进去，然后大火翻炒一下，加入一勺生抽一勺料酒，再放一点盐，盐的量一定不要多，因为豆瓣酱也很咸的，放入调味料之后继续翻炒
6
放入切好的韭菜，再炒一下便可以出锅了
7
放入韭菜之后炒几下，使韭菜断生，就可以关火出锅了，装盘上锅便可开吃了
8
开胃下饭
成品图
