可可小酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这款可可小酥饼，口感非常酥脆，有入口酥得掉渣的感觉，制作简单，适合作为下午茶点，保存也十分方便，大约可以存放一周。可可粉的用量可根据个人口味酌量添加，但最多也不要超过10克，不然口感会发苦，就不好吃了。
可可小酥饼营养建议
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含糖量 37.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可小酥饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)120克
- 红薯淀粉40克
- 绵白糖50克
- 鸡蛋50克
- 可可粉5克
- 泡打粉2克
- 色拉油50克
可可小酥饼的做法
1
50克绵白糖倒入玻璃碗中
2
加入50克色拉油
3
用打蛋器搅拌均匀
4
加入50克全蛋液
5
顺逆交替快速搅拌1分钟，至粘稠有纹路
6
筛入面粉、淀粉和泡打粉
7
加入可可粉
8
用筷子搅拌至无干粉状
9
用手充分揉成光滑面团，加盖保鲜膜，静置10分钟
10
将面团分成16份，约20克/份，搓成球，用手心按扁，排入垫了油纸的烤盘中
11
入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟
12
烤好的可可酥饼，表皮有些许开裂，入口酥脆
成品图
可可小酥饼的烹饪技巧
红薯淀粉也可以换成玉米淀粉，或者干脆用低筋面粉来做；
这款可可酥饼表面无需刷蛋液