湖北粉蒸排骨
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
湖北三蒸起源于江汉平原，据说已有近两千年的历史了，粉蒸肉就是其中之一。最初，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。蒸菜逐渐成了当地的主流菜品，逐渐演化成丰富的蒸菜系列，如今已风行湖北乃至整个长江流域。之前做过一道粉蒸肉，今天再做一道粉蒸排骨和大家分享。
湖北粉蒸排骨营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
湖北粉蒸排骨的食材2人份
- 排骨400克
- 粉蒸肉100克
- 家乐鸡粉5克
- 盐2克
- 五香粉1克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 土豆1个
- 葱1段
- 姜1块
湖北粉蒸排骨的做法
1
排骨提前浸泡3小时去除血水，中间要换3次水
2
排骨洗净，沥干水分后放入家乐鸡粉
3
放入盐、生抽、料酒、五香粉
4
放入姜末
5
放入蒸肉米粉，抓匀后腌制30分钟
6
土豆切厚片，铺在盘底
7
摆上排骨
8
放入压力锅，上汽后蒸40分钟
9
蒸好的排骨撒葱末即可
10
做法简单，咸香美味的粉蒸排骨
成品图
湖北粉蒸排骨的烹饪技巧
排骨腌制的时间请根据排骨的大小灵活调整，总之腌制的时间越长越入味儿