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诗文 糖醋水萝卜
释义
糖醋水萝卜的做法

糖醋水萝卜

  • 酸甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

水萝卜价虽平,但食用疗效却不低。萝卜清火功效一流,记得小时候,但凡家里小孩子上火了,咽痛嗓子不舒服身体不适等等,家里的老人们就会用上萝卜,切丝切片用糖醋拌一拌,或者直接用勺子刮小半碗萝卜茸搁上小半匙白糖,就这么吃上三、两回就都好全了,特灵。今天这一道糖醋水萝卜,用到的“原浆米醋”,醋香醇厚酸度适宜,100%大米酿造且不含防腐剂,用好调料制作出的美食,更加赏心悦目。

糖醋水萝卜营养建议

  • 含糖量 3
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

糖醋水萝卜的食材2人份

  • 小水萝卜3个
  • 香菜1棵
  • 白糖3汤匙
  • 食盐1茶匙
  • 原浆米醋3汤匙

糖醋水萝卜的做法

1 糖醋水萝卜菜谱图解

将水萝卜用清水浸泡,再置于流动水下冲洗干净,控干水备用;萝卜置于案板上,将萝卜樱子及根须部分切除,将萝卜不断刀切圆薄片,或切蓑衣花刀

2 糖醋水萝卜菜谱图解

将切片处理后的萝卜放入大碗中,撒上精盐涂抹均匀,腌制变软身出水(约15分钟);将渗出的水倒掉,用凉白开将萝卜附着的盐分清洗干净,将萝卜挤水备用

3 糖醋水萝卜菜谱图解

调制糖醋汁,米醋与糖按1:1的比例调配,本道菜品用到3汤匙米醋,3汤匙白糖;将搅拌均匀的糖醋汁浇淋在挤水萝卜上,使其充分浸透,腌制40分钟左右即可,撒上香菜段上桌食用

成品图

糖醋水萝卜的烹饪技巧

调制糖醋汁,米醋与糖按1:1的比例调配,个人感觉酸度甜度恰好。如感觉糖与醋混合不太好溶解的话,可先以少许温开水将白糖化开,摊凉后再与米醋混合
喜欢吃辣的,可以用干红椒段现榨点辣油浇上,则口感更丰富
为使萝卜透味更爽口,腌制之前需要将萝卜不断刀切成圆薄片,刀功了得的切蓑衣花刀更好。蓑衣花刀的切法:45度斜刀切薄片(可下垫筷子以防切断),萝卜翻个面,再直刀切圆薄片,也同样不切断即可

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更新时间:2025/1/13 19:58:08