红烧猪蹄
- 烧
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
胶原蛋白满满的一道菜
红烧猪蹄营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2只
- 大葱半棵
- 蚝油适量
- 豆瓣酱1.5勺
- 干辣椒3个
- 姜5大片
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 肉蔻1个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 冰糖6块
- 老抽适量
红烧猪蹄的做法
1
猪蹄洗净后冷水下锅焯一下捞出
2
各种调味料备好
3
锅内放油和冰糖小火炒出糖色，将猪蹄倒入翻炒上色
4
放入准备好的调味料，然后加料酒，生抽，老抽蚝油，豆瓣酱翻炒片刻
5
加入开水，刚没过猪蹄即可，撇出浮沫，中小火炖2小时
6
时间到，大火收下汁即可
成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
加水炖时一定要加开水，否则猪蹄不易软烂，而且影响口感\n2.收汁时不要把汁都收干，留一点点猪蹄味道更好\n3.吃的时候也可以分成成品图四那样的小块，更方便