上海三鲜小馄饨
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
经常会准备一些猪肉末然后调味后放入冰箱，可以搭配各种食材一起烹饪，还有就是包这小馄饨。小馄饨皮薄加入少许肉馅捏紧即可，调汤料却颇为讲究，三鲜的小馄饨，加入榨菜，虾皮和蛋皮丝味道鲜美无比。
上海三鲜小馄饨营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
上海三鲜小馄饨的食材2人份
- 馄饨皮200克
- 猪肉馅150克
- 熟油10毫升
- 鸡蛋1个
- 榨菜10克
- 葱花5克
- 虾皮5克
- 鸡精2克
- 辣椒酱少许
- 盐2克
上海三鲜小馄饨的做法
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准备小馄饨皮和调味好的猪肉末
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取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀
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再把馄饨皮合拢轻捏一下即可
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全部包好
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不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮
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切成蛋皮丝
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先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，熟油加入碗中，冲入开水拌匀
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锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起
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把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用
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喜欢辣味的可以自己调整
成品图
上海三鲜小馄饨的烹饪技巧
小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起，否则时间久了皮子会烂了影响口味
猪肉末是事先调味好的。（加料酒，蛋清，盐按顺时针方向搅拌有粘性）