泰式酸辣凤爪 东南亚风情凉菜
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
这道菜走的东南亚风情，主要是在调味料的选择上，泰式的青柠叶，味道很浓哦，泰式鱼露，泰式酸辣酱，这些原产泰国的香料和酱料在进口超市都可以买到，家里面备一些，在胃口低迷的时候，用异域风味的口感来提振一下
泰式酸辣凤爪 东南亚风情凉菜营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
泰式酸辣凤爪 东南亚风情凉菜的食材2人份
- 鸡爪（冰鲜凤爪）500克
- 泰式青柠叶少许
- 泰式酸辣酱少许
- 泰式鱼露适量
- 子姜1颗
泰式酸辣凤爪 东南亚风情凉菜的做法
1
冰鲜凤爪500克 泰式青柠叶适量 泰式鱼露 泰式酸辣酱 子姜一颗
2
煮锅内放入清水和姜片 凤爪清洗干净后放入 水烧开后捞出（焯水）去腥 另起锅再次放入清水和焯好水的凤爪 放入青柠叶，姜片和盐 煮开后关火焖5分钟左右
3
捞出后在活水下冲洗干净 把泰式酱料调匀后淋入凤爪中 放入冰箱冷藏一夜即可，食用时取出
4
成品图
成品图
泰式酸辣凤爪 东南亚风情凉菜的烹饪技巧
1，煮的时候不能煮太烂，会影响口感和韧劲
2，没有青柠叶的可以换成柠檬
3，泰式鱼露和泰式酸辣酱最好不要替换，口感上会失去