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诗文 榴莲布蕾
释义
榴莲布蕾的做法

榴莲布蕾

  • 甜味
  • <30分钟
  • 厨神级

入口即化,香甜浓郁,比布丁口感更细腻,榴莲忘返…

榴莲布蕾营养建议

  • 含糖量 10.57
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

榴莲布蕾的食材2人份

  • 7式品牌明胶片2片
  • 味全鲜牛奶200克
  • 冷冻榴莲肉 200克
  • 安佳淡奶油400克
  • 韩国幼砂糖50克

榴莲布蕾的做法

1 榴莲布蕾菜谱图解

取一容器,放入明胶片2片(裁剪成细条状)

2 榴莲布蕾菜谱图解

往装有明胶的容器中倒入生饮水,确保明胶完全被水浸泡,计时10分钟。时间到后,利用滤网将明胶片滤出

3 榴莲布蕾菜谱图解

取鲜牛奶200g,和完全解冻的榴莲肉120g,同时倒入沙冰桶(元扬沙冰机)

4 榴莲布蕾菜谱图解

选择调速档,档速调至1档位,启动沙冰机。把牛奶和榴莲肉打均匀,计时20秒

5 榴莲布蕾菜谱图解

将打均匀的榴莲液倒回锅里,再倒入50g白砂糖

6 榴莲布蕾菜谱图解

电磁炉开800W档,并持续搅拌加热至白砂糖完全融解

7 榴莲布蕾菜谱图解

锅里倒入安佳奶油400g(一边搅拌,一边加入),并持续搅拌加热至完全均匀(约1分钟)

8 榴莲布蕾菜谱图解

取80g榴莲肉锤烂并倒入锅里,持续搅拌加热约1分钟,关火

9 榴莲布蕾菜谱图解

利用滤网,把锅内液体过滤到容器中

10 榴莲布蕾菜谱图解

把留在滤网上的果肉,用勺子装进布蕾瓶里(一瓶一勺)

11 榴莲布蕾菜谱图解

把过滤后的榴莲液倒回锅里,开启电磁炉(选择800W档),并在锅里放入泡好的明胶

12 榴莲布蕾菜谱图解

持续边搅拌边加热,至明胶完全融化(约2分钟)

13 榴莲布蕾菜谱图解

再利用过滤网把锅内液体过滤到容器里

14 榴莲布蕾菜谱图解

将过滤好的液体分装到布蕾瓶,待冷却后,盖上盖子。放进冰箱冷藏3小时

成品图

榴莲布蕾的烹饪技巧

每瓶倒入90-100克液体,待冷却后,盖上盖子并放进冰箱冷藏3小时后才可出杯
保鲜期:制作完成后起算,48小时

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更新时间:2025/1/13 22:37:02