香煎杏鲍菇
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为"平菇王"、"干贝菇"，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
香煎杏鲍菇营养建议
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含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香煎杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇一根
- 小米椒适量
- 蒜适量
- 淀粉适量
- 生抽一勺
- 耗油一勺
香煎杏鲍菇的做法
1
备料：杏鲍菇、小米椒、大蒜
2
杏鲍菇洗净去根部，浸泡5分钟，横向切片
3
每片滑刀花，画好的刀花是这样子的
4
小米椒切成小米椒圈，备用
5
铁锅预热刷油，把杏鲍菇逐片放入锅中，小火煎制，待水分析出时转大火至水分蒸发
6
再翻面煎，煎至两面金黄，撒上小米椒圈、大蒜末
7
淀粉、生抽、耗油、清水调成汁，加入锅中，继续煮至收汁即可
成品图
香煎杏鲍菇的烹饪技巧
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