熘肥肠
- 熘
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
熘肥肠，东北菜系，酸辣口味。本道菜选用的是已经经过卤制的肥肠，在卤制过程中添加了香料及调味，使得本道菜主料以鲜香为主，辅以酸辣口味，口感更佳.....
熘肥肠营养建议
-
含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
熘肥肠的食材2人份
- 卤肥肠650克
- 酸菜适量
- 水淀粉少许
- 清水少许
- 植物油适量
- 红椒1个
- 青椒1个
- 大葱1根
- 生姜1块
- 味极鲜酱油少许
- 白糖少许
- 白胡椒粉少许
- 鸡粉少许
熘肥肠的做法
1
大葱切段，姜切丝，酸菜、红椒、青椒切丁备用
2
肥肠经过卤制切段备用
3
锅内倒入植物油，油温六成以上，先放入姜丝、葱段炒出香味，再依次放入酸菜丁、红椒丁、青椒丁炒出香味
4
放入肥肠，混合搅拌均匀，大火煸炒。倒入少量清水，加入味极鲜酱油、白糖、白胡椒、鸡粉调味
5
盖上锅盖，大火焖制两分钟。揭开锅盖，勾入薄芡收汁起锅
成品图
熘肥肠的烹饪技巧
熘肥肠的口味可以根据个人喜好选择调料及配料；2.肥肠在卤制过程中可以根据时间调节Q弹或软糯口感