大杂烩
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
今天俺就介绍一下怎么把吃剩下的各样火锅食材再好好的利用，烩一起真的很好吃。这道菜是从电视上常来的，今天一起分享一下哈。
大杂烩营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
大杂烩的食材2人份
- 鱼丸6个
- 肉丸6个
- 豆腐卷2个
- 油面筋适量
- 香菇4朵
- 生抽3克
- 蚝油3克
- 鸡精2克
- 食盐2克
- 植物油10克
大杂烩的做法
1
香菇洗净切块，青菜洗干净；炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香
2
把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧)，放入生抽和蚝油，炖煮2分钟；加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会
3
另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中；炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可
成品图
大杂烩的烹饪技巧
各种丸子本身就有咸味，放盐的时候注意别放多了
如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃
最后收汁不要收得太干部，最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃