地三鲜
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
很淳朴的一道东北家常菜，如果你没吃过，一定想象不出土豆、茄子、尖椒这三种普通的食材搭配会有什么特别。虽然很不起眼，但只要你吃到就会被它所吸引，这土得掉渣的三鲜食材不需要多余的调味，随意的烹饪一下，自然的本色就是最美味的。
地三鲜营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
地三鲜的食材2人份
- 尖椒3个
- 土豆1个
- 茄子(紫皮，长)2个
- 葱1段
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 植物油适量
- 生抽15毫升
- 白糖5克
- 食盐3克
地三鲜的做法
1
尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎
2
土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块
3
锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油
4
锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下
5
放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可
成品图
地三鲜的烹饪技巧
这道菜不需要过多的调味，以免掩盖食物最自然的味道
土豆和茄子因两者油炸的时间不同最好分开炸制
这道菜虽是素菜，但一经过油炸后，热量就比较高了。如果怕油腻想清爽点，可省去油炸的步骤，将土豆切片，三鲜下锅拌炒烹煮便可，只是口感略逊色一点