凉拌苋菜
- 灼
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
绿苋菜所含有的的钙、铁、蛋白质等营养元素均非常的高，常吃绿苋菜的话对提高人体免疫力，增强体质。 绿苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。 昨天去菜市场逛了逛，现在是绿苋菜最嫩的时候哦，虽然5块钱一斤，比一般的蔬菜都贵了很多，但它可是补钙榜上的第一名哦，比钙片和牛奶克划算多了，抓紧时间多给家人做吧。
凉拌苋菜营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌苋菜的食材2人份
- 苋菜一把
- 盐适量
- 生抽两勺
- 大蒜几个
- 蒸鱼豉油一勺
- 芝麻油一勺
凉拌苋菜的做法
1
新鲜的苋菜连根都能吃，我们通常都是踩着点做饭，来不及仔细清洗根了，直接切掉了，这个季节的苋菜连老叶都没有，直接将茎叶都清洗干净，沥干水
2
将苋菜的水沥干后，从中间切一刀
3
烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下，（汆烫蔬菜的时候稍微放点油，让蔬菜的颜色更漂亮哦，汆烫的时间掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉
4
蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、蒸鱼豉油混合调成味汁
5
苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可
成品图
凉拌苋菜的烹饪技巧
5月，绿苋菜刚刚上市，非常鲜嫩，水开后入锅稍微烫一下就熟了，千万不要烫久了
烫蔬菜的时候稍微放点油和盐，烫出来的蔬菜颜色更绿，口感更爽滑
调味汁可以根据自己的喜好来哦，加点蒸鱼豉油特别香