茄汁丸子
- 熘
- 茄汁味
- <10分钟
- 新手尝试
这道“茄汁丸子”是先将丸子挂糊炸制表面酥脆，然后用番茄酱熘制而成。如果是用生肉馅炸制丸子，可以不用挂糊，炸制之后直接熘制就可以。
茄汁丸子营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁丸子的食材2人份
- 肉丸300克
- 黄瓜1根
- 油1汤匙
- 番茄酱50克
- 白糖5克
- 面粉40克
- 淀粉20克
茄汁丸子的做法
1
主辅料： 肉丸子、黄瓜
2
先把配料黄瓜洗净切粒
3
面粉加玉米淀粉搅拌成面糊
4
把丸子放入面糊中拌匀
5
热油，放入挂糊的丸子
6
炸制表面酥脆
7
捞出备用
8
锅留底油，放入番茄酱
9
加入白糖，熬制到茄汁粘稠
10
放入备用的丸子
11
放入黄瓜丁
12
翻炒均匀，即可关火
13
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
茄汁丸子的烹饪技巧
配料选择自己喜欢的就可以，不放配料也行
因为肉丸子是熟的，挂糊之后炸制，可以有外焦里嫩的口感
面糊中的面粉和玉米淀粉比例2:1就可以