黑米黑芝麻小蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
中医认为”发为肾之华“，养发先养肾。又说养肾必吃黑五类，这黑五类是指黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣。黑米营养丰富，素有米中之王的美誉。具有延年益寿、补肾黑发防贫血的功效。黑芝麻更不用说了，都知道它有养发生发黑发的作用。今天就用这两种食材做个早秃少女最爱的纸杯蛋糕，拯救脱发危机，茂密头发快回来！
黑米黑芝麻小蛋糕营养建议
-
含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黑米黑芝麻小蛋糕的食材2人份
- 黑米面60克
- 黑芝麻粉20克
- 水40克
- 玉米油40克
- 鸡蛋3个
- 白砂糖20克
黑米黑芝麻小蛋糕的做法
1
先把清水和玉米油倒入盆中，用手持打蛋器搅打至乳化状态，即整体看不到油星，呈现一种酸奶的质感
2
筛入称量好的黑米粉，然后同时加入黑芝麻粉。用手持打蛋器画之字，混合均匀。芝麻粉自己用料理机打成粗粒状就可以
3
加入3个分离好的蛋黄，继续混合成顺滑流动的状态备用
4
3个蛋白放入打蛋桶中，分三次加入白砂糖，搅打至小尖角的硬性发泡阶段
5
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄盆中翻拌均匀，然后再把剩下的蛋白霜加入，翻拌均匀
6
混合成顺滑的状态
7
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入提前准备好的小纸杯中
8
烤箱预热上下火140度，中下层烤20分钟左右即可
成品图
黑米黑芝麻小蛋糕的烹饪技巧
所有的原料和工具一定提前准备好，避免操作起来手忙脚乱
鸡蛋一定是冷藏蛋，蛋白盆一定无水无油
由于黑芝麻的加入，油性很高，蛋糕糊很容易消泡，所以操作一定要快速