酸辣藕丁
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 在这个秋天里，怎能少的了藕的美味。很多人都说吃藕丑，不过妈妈经常说女人离不开藕，在家的时候她最喜欢做的就是凉拌藕片，不过总感觉这个味道蛮清淡的，我是一个重口味的人，所以只能自己亲自下厨，做个酸辣藕丁。
酸辣藕丁营养建议
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含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸辣藕丁的食材2人份
- 藕1节
- 白糖1勺
- 白醋1勺
酸辣藕丁的做法
1
将藕去皮，切成1cm见方的小丁，用清水浸泡备用
2
锅中倒油下花椒小火炸香，然后捞出弃用，下蒜末辣椒爆香
3
然后将藕丁沥干水后，下锅大火爆炒
4
炒至藕丁断生后，倒入1勺白醋、1勺白糖、3克鸡精翻炒均匀即可
5
一盘香喷喷的酸辣藕丁已经完成了，清脆的甜藕酸辣可口
成品图
酸辣藕丁的烹饪技巧
藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色
在挑选鲜藕时最好选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，不要挑选发黑、有异味的藕。
.藕丁不要炒火大了，软了就不好吃了，脆脆的才好吃
藕的品种很多，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤；九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，最适宜凉拌或炒制