蛋白糖
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
消耗蛋白的好方法，但是甜度高，每次吃一两个即可。
蛋白糖营养建议
-
含糖量 42.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蛋白糖的食材2人份
- 鸡蛋清33克
- 糖粉10克
- 水23克
- 糖粉75克
- 斑斓精适量
蛋白糖的做法
1
首先熬糖水，将辅料里的水，糖放上灶台上小火煮
2
打发蛋白，将主料的蛋白分两次加入糖粉
3
打发至直立的小尖
4
糖水煮至117-120度离火，空气湿度高煮的糖水温度要到120度
5
将煮好的糖水沿边倒入蛋白里，高速打发
6
取一半的蛋白霜放入裱花袋
7
加入斑斓精拌匀
8
装入裱花袋
9
烤盘上放上一层硅油纸，挤上蛋白糖
10
放入烤箱100度烤60分钟。烤好后焖30分钟再取出
11
做好的蛋白糖感觉太单跳可以加点小装饰，巧克力加糖片跟蛋白糖也很配哟！
成品图
蛋白糖的烹饪技巧
烘烤时间按个人烤箱温度而定，烤熟后的蛋白糖是不沾硅油纸的，轻易就可以拿下来