香煎金仓鱼

炎热的夏季，远离炉火高温，一定是每个煮妇都想做到的事儿，尤其热的我，厨房里没有空调，那唯一的办法就是火开煤气灶了，可饭总要吃、菜总要做呀，于是，电饼铛成了我最大的帮手，做煎菜，温度又不高、油烟又少，还免了送厨房门断了自然风的痛苦。 海鱼——在我家吃法最多的就是香煎，各种煎：椒盐、孜然、辣椒、黑椒、柠檬。家中所有人其实都是吃河鲜长大的，可来了广州后，却个个都爱上河鱼，用老公的话说，因为少刺呀.... 今天的香煎金仓鱼，是老公的最爱，柠檬汁挤几滴、再洒点儿椒盐，一次干掉近1斤重的金仓，对他来说真的是小菜一碟。金仓鱼，菜场买的冰鲜（我是觉得活的回来做煎鱼反而没有冰鲜的更入味，所以活的金仓我都会用来清蒸吃），请档主杀干净后回来清洗干净，然后用点料酒、盐、二片柠檬挤出汁后连柠檬片起腌起来入冰箱，等吃饭前10分钟取出，电饼铛一煎，就OK了。对了，香煎鱼最好热吃哦。