我是半滴雨，#来自内蒙古#，参赛作品为腐乳凤爪，好吃到吮指
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
老妈爱啃鸡爪，我也爱啃，鸡爪虽然骨头很多，但就是啃着特别香，一家人边啃鸡爪边看个电视剧啥的，其乐融融啊
我是半滴雨，#来自内蒙古#，参赛作品为腐乳凤爪，好吃到吮指营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
我是半滴雨，#来自内蒙古#，参赛作品为腐乳凤爪，好吃到吮指的食材2人份
- 鸡爪若干
- 腐乳(红)若干
- 芝麻酱2勺
- 温水适量
- 葱1根
- 香叶2片
- 蒜若干
- 干辣椒若干
- 姜片若干
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖若干
- 八角3颗
我是半滴雨，#来自内蒙古#，参赛作品为腐乳凤爪，好吃到吮指的做法
1
鸡爪剪去指甲，切成两段
2
方便吃，主要是为了看着更多，哈哈
3
锅中烧水，鸡爪冷水下锅，倒入料酒，放几片姜片去腥，煮出血沫
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之后捞出过几遍凉水冲去浮沫，冲洗干净点，沥水备用
5
调料汁:若干红色腐乳块（我用了6小块）加2勺芝麻酱，兑适量温水，搅拌均匀成汁备用
6
锅中放适量油，放入葱蒜干辣椒炝锅
7
之后倒入鸡爪翻炒，加生抽和老抽翻炒上色，再放入几颗八角和两三片香叶
8
之后把调好的腐乳汁倒进锅中，翻炒均匀
9
再加入没过鸡爪的清水，大火煮开后，盖盖转中小火焖40分钟左右
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出锅前大火收下汁即可盛出，撒上葱花
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鸡爪非常软烂，入口即化，咬一口，满满的胶原蛋白
成品图
我是半滴雨，#来自内蒙古#，参赛作品为腐乳凤爪，好吃到吮指的烹饪技巧
鸡爪从中间剁开，便于入味;如果不能吃辣，干辣椒可不放;焖制时间要到位，才能保证鸡爪的软烂，甚至脱骨，入口即化;生抽、老抽、腐乳都有鲜味，后期尝下咸淡，酌情是否加盐