香酥炸蕨菜
- 炸
- 五香味
- <10分钟
- 中级掌勺
又是一年吃野菜的季节，蕨菜营养丰富，含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。
香酥炸蕨菜营养建议
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含糖量 54.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥炸蕨菜的食材2人份
- 蕨菜500克
- 裹炸粉200克
- 花生油10毫升
- 盐4克
- 五香粉1克
香酥炸蕨菜的做法
1
准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉
2
清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟
3
汆烫好的蕨菜，过冰水
4
裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆
5
把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；
6
热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸
7
微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
成品图
香酥炸蕨菜的烹饪技巧
蕨菜要选择嫩芽
蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒
炸的时候油温要掌控好，才酥脆好吃