瑶柱扒娃娃菜
- 扒
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
今天我选用的白扒，就是在汤汁加入牛奶、白糖等调味品，因此这样做出来的扒娃娃菜不仅汤汁浓醇、白汁亮芡、菜汁融合，还有一股奶油味，再点缀些红色的萝卜花片，让菜品更加丰满滑润、色泽美观， 很是鲜美。
瑶柱扒娃娃菜营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
瑶柱扒娃娃菜的食材2人份
- 娃娃菜2棵
- 干贝50克
- 胡萝卜半根
- 水淀粉1汤匙
- 牛奶半碗
- 白糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 橄榄油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
瑶柱扒娃娃菜的做法
1
准备好原材料
2
洗干净瑶柱（干贝）后泡上十分钟
3
烧热开水，加入适量的盐和几滴橄榄油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水
4
将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中
5
再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中， 加入适量的盐、鸡精、白糖和橄榄油调味后煮上两分钟
6
再倒入牛奶一起煮
7
再加入适量的水淀粉，不停地搅拌
8
当芡汁收到浓稠时， 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上，端上桌子
成品图
瑶柱扒娃娃菜的烹饪技巧
瑶柱要洗净后提前泡水， 泡过瑶柱的水千万不要倒掉， 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜
娃娃菜按习惯切开成小段， 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟， 再整齐的摆放在盘中， 这样让娃娃菜先入点底味
如果有高汤更好， 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤， 再加入盐等调味； 为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮； 再加入水淀粉勾芡； 最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上