金汤汆肉片
- 汆
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
看到过很多的金汤菜肴，其中都提到一种调味料----海南黄椒酱，并且都提示必须要有黄椒酱才可以熬出“金汤”。因为在超市没有看到过黄椒酱，突发奇想，利用黄灯笼椒试试如何？所以自己就DIY做了一款黄椒酱！今天就用自己做的黄椒酱烹制一道“金汤汆肉片”，味道清香、色泽诱人。
金汤汆肉片营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
金汤汆肉片的食材2人份
- 猪肉300克
- 丝瓜3个
- 油10克
- 黄椒酱50克
- 盐8克
- 味精2克
- 葱适量
金汤汆肉片的做法
1
主辅料：肉片、丝瓜（也可以选择其它配料）
2
金汤料：黄椒酱、葱末
3
丝瓜洗净、去皮、切条
4
锅烧开水，放入丝瓜条汆烫熟透
5
捞入碗中备用
6
锅中放入肉片，汆烫熟透
7
捞出放入丝瓜的碗中
8
熬制金汤：起锅热油，爆香葱末
9
放入黄椒酱炒匀
10
加适量清水
11
烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”
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把热汤快速浇入盛有肉片的碗中，即可上桌
成品图
金汤汆肉片的烹饪技巧
最好两次汆烫，便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以
金黄色的效果来自黄椒酱，不是油脂