诗文 | 鸡尾酒茄汁鲍鱼 |
释义 |
![]() 鸡尾酒茄汁鲍鱼
端午节和朋友一起团购了一箱鲍鱼,价格比平时零售便宜好多,没吃完的新鲜鲍鱼放在冰箱冷冻格,烹调前取出自然解冻,依然保持鲜甜的美味。常吃的方法是清蒸,或葱烧,偶尔也加入几只鲜虾一起熬粥,非常好吃。今天用这两只存货尝试用鸡尾酒烹调,加上酸甜可口的番茄汁,无论是色泽还是味蕾触感,都有不一样的体验,鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美。 鸡尾酒茄汁鲍鱼营养建议
鸡尾酒茄汁鲍鱼的食材2人份
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法
1
![]() 用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,剔除内脏,以粗盐将附着的黏液清洗干净
2
![]() 葱头、番茄分别去皮、洗净后切粒
3
![]() 用刀在鲍鱼?表面划几道口,缩短煎制时间
4
![]() 热锅?、放适量油,放入鲍鱼中火煎至两面焦黄色
5
![]() 调入鸡尾酒,遮上锅盖焗30秒钟左右
6
![]() 煎好的鲍鱼盛入碟子中?
7
![]() 继续热锅,倒入葱头爆香
8
![]() 倒入番茄粒,翻炒?片刻,加上少许清水煮至出沙
9
![]() 调入?盐、少许番茄酱,拌匀铲起,鲍鱼摆在上面,撒些迷迭香草即可
成品图
鸡尾酒茄汁鲍鱼的烹饪技巧食尚小贴士:这道菜口感酸爽,开胃醒神,不喜欢吃酸甜口感的朋友可以不用加番茄酱,葱头可以换成洋葱,鲍鱼不可煎的太久,煎的时间久了口感会老一点 |
随便看 |
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