熏煮火腿炒秋葵
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
秋葵的可食用部分主要是果荚，又分绿色和红色两种，脆嫩多汁，滑润不腻，且香味独特。市售的秋葵大多属黄秋葵，黄秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，是低能量的佳蔬，经常食用，美体塑身功效显著。熏煮火腿炒秋葵，是一道特别方便操作的快手便当菜。熏火腿和秋葵，一荤一素，一浓烈一清雅，反差特别大的两样食材，居然很契合，碰撞出来独特的风味，让人食后唇齿留香。
熏煮火腿炒秋葵营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
熏煮火腿炒秋葵的食材2人份
- 黄秋葵260克
- 烟熏火腿50克
- 红椒2个
- 柿子椒1个
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 食盐1/2茶匙
- 酱油1汤匙
- 植物油1汤匙
熏煮火腿炒秋葵的做法
1
将黄秋葵置于清水盆中，浸泡洗净备用
2
锅内坐水煮开锅，将洗净的黄秋葵入锅氽烫2-3分钟捞出，过凉水后控干备用
3
青红椒洗净，去蒂去籽切小块，生姜切片，蒜瓣去皮切片，将熏煮火腿片改刀，切成2厘米左右宽度的小条块
4
将黄秋葵去蒂，斜切成段
5
炒锅烧热注油，油温起来后下彩椒块煸炒，下姜片、蒜片煸香，将熏煮火腿片下入锅中煸炒，炒至熏煮火腿片出油出香，表面略带焦黄
6
将秋葵段倒入锅中，与锅中材料一同翻炒，锅中调入盐、鲜酱油，快速炒匀后起锅盛出
成品图
熏煮火腿炒秋葵的烹饪技巧
秋葵食用方式多样，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜，煮火锅等等。但要注意，烹饪之前要将秋葵入沸水锅中氽烫2-3分钟，以便去除食材的些许苦涩味
秋葵是营养丰富的高档营养保健蔬菜，全身都是宝，尤其是果荚里面的籽和粘稠状的果胶更具有独特的营养功效，所以不流失营养的吃法就是尽可能地保持果荚完整性，可以对半切开、切十字刀或切段，尽量避免切薄片或丝等过于细零的分切法