家常麻辣豆腐
- 熘
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
家常麻辣豆腐营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常麻辣豆腐的食材2人份
- 豆腐(北)1块
- 猪肉(瘦)100克
- 植物油适量
- 葱10克
- 食盐5克
- 姜10克
- 蒜1瓣
- 麻椒15粒
- 辣椒油1汤匙
- 淀粉1/2汤匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
家常麻辣豆腐的做法
1
食材备齐
2
猪肉切末，葱切葱花，姜蒜切末
3
豆腐切2厘米的块，锅加水烧开，加少许盐，下入豆腐焯水3-4分钟，捞出待用
4
炒锅入油烧热，下入麻椒炸出香味，下入葱姜蒜爆香，在下入肉末煸炒至变白
5
淋料酒，酱油，下入豆腐
6
加半碗水，加入盐，辣椒油，烧开，待豆腐入味，剩少许汤汁时，淋入水淀粉加热至粘稠，盛出装盘
成品图
家常麻辣豆腐的烹饪技巧
豆腐焯水加盐，煮制时不易碎