素炒莴苣
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
莴苣有着清脆的口感，既可以生吃也可以熟吃的，生吃的时候切成丝凉拌，再粗鲁地吃法就是将莴苣最嫩的部位削去皮直接蘸酱吃，呵呵，我家有时就是这样吃。熟吃吗，就是切丝、切片、切块，炒、烧，与肉一起或者单独炒，单独炒的时候清脆可口，与肉一起荤素搭配，营养互补，深得老百姓的喜爱。莴苣水分比较多，营养较丰富，在炒的时候，一定要大火快炒，防止莴苣的营养流失，盐量也不要太多，减少莴苣的出水量，调味料简单保持莴苣的原汁原味。
素炒莴苣营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素炒莴苣的食材2人份
- 莴笋250克
- 葱2段
- 蒜2瓣
- 干辣椒3个
- 食用油4克
- 生抽5克
- 香油3克
- 盐2克
素炒莴苣的做法
1
原料：莴苣、蒜、葱、干辣椒
2
莴苣切丝，葱切丝，蒜切片，干辣椒用剪子剪成丝状
3
锅中倒入食用油，加入葱和蒜
4
葱和蒜炒出香味时，加干辣椒，炒香
5
倒入莴苣丝，翻炒。如果你会掂勺，还是掂勺来得快
6
加入生抽，生抽不要加得太多，会破坏莴苣那绿的颜色，只要一点生抽调味就可以
7
加入盐，翻炒，最少淋入香油，关火出锅
8
一盘清香的、稍辣的清炒莴苣在春天给你的惊喜
成品图
素炒莴苣的烹饪技巧
莴苣是清脆的食材，炒的时候要大火快炒，以保持其营养