【步步高升】炒年糕
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
有着步步高升，年年有余等美好寓意的年糕，是新年必做美味，以此表达对新的一年的美好期盼。蒸好的年糕吃法很多，可以直接蘸糖吃，也可以煎制后蘸糖吃，还可以炒着吃，煮着吃都可以。我这款是用韩国辣酱炒的辣味年糕，很是不错。辣椒酱的红让菜品的颜色红红火火的，更加应景，也讨喜。
【步步高升】炒年糕营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
【步步高升】炒年糕的食材2人份
- 糯米粉400克
- 油 适量
- 韩国辣酱适量
- 洋葱适量
- 胡萝卜 适量
【步步高升】炒年糕的做法
1
将糯米粉和成面团。
2
搓成长圆。
3
用屉布包好。
4
入蒸锅蒸熟。
5
用保鲜膜包好，晾凉
6
胡萝卜洗干净切成片。
7
年糕切成片。我将蒸好的年糕在阳台上放了一夜，凉凉的，硬硬的，很好切。
8
洋葱洗干净切成条。
9
炒锅加少许油，洋葱入锅煸香。
10
胡萝卜入锅。
11
加适量水，年糕入锅。
12
加韩国辣酱，翻炒均匀，收汤入味后盛出装盘
成品图
【步步高升】炒年糕的烹饪技巧
蒸年糕时用屉布包裹，以避免年糕变形
个人认为：洋葱用少许油煸一下，味道更好
辣酱的用量依据个人的口味而定
加水的量与食材持平即可