烟熏培根，菠菜班尼迪克蛋
- 煎
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjc4MzE0MTk4OA==.html#paction 早餐有很大的选择余地，经常吃三明治，所以家里常备的也只有法棍了，所以就用法棍做了一次班尼克蛋，搭配大葱炒菠菜和烟熏培根，效果很好。最主要的是荷兰酱的制作和保存，推荐荷兰酱当天吃完，冷藏隔天后容易油水分离，不建议再度加热，可以和一些香草制作成类似于bearnasie的酱汁，搭配肉类食用，我经常这么干。
烟熏培根，菠菜班尼迪克蛋营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烟熏培根，菠菜班尼迪克蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 培根4块
- 法棍半个
- 橄榄油适量
- 大葱1根
- 水30毫升
- 菠菜50克
- 蛋黄3个
- 黄油200g适量
- 柠檬汁15毫升
- 盐适量
- 胡椒适量
- 卡宴辣椒粉适量
烟熏培根，菠菜班尼迪克蛋的做法
1
制作荷兰酱，先将蛋黄和柠檬汁，一点点盐，黑胡椒搅拌，打出一些泡沫，
2
然后再隔水打发，水不要煮沸，大约90-95度之间，慢慢打发至混合液成绸带状
3
再慢慢打入澄清黄油，调味即可
4
用勺子搅水，形成漩涡，不要太用力
5
同时培根和法棍煎上色
6
大葱用上面的油炒至变软，小火，然后加入菠菜
7
将大葱和菠菜垫底，在放上培根，最后放上水波蛋
8
淋上酱汁即可
成品图
烟熏培根，菠菜班尼迪克蛋的烹饪技巧
注意荷兰酱的制作，控制盆底的温度，不要太烫